要想做好豆腐得選用什么樣的大豆？

開封正通機械設備廠家主要生產豆腐機、豆干機、千張機、豆腐皮機等豆制品設備，每天我們的工作人員都會接到不同咨詢豆制品設備的客戶的電話，除了在電話里給大家具體介紹豆制品設備的特點外，我們真誠希望您有時間到我們的生產車間來實地考察，親自了解一下豆腐機、豆干機的制作過程，看看是不是您想要的豆制品機器。

每天除了咨詢豆制品機器的客戶外，正通廠家的工作人員也會接到對豆制品行業感興趣的朋友，比如他們想知道要是制作豆腐都選用什么樣的大豆哪？一斤黃豆可以制作多少斤的豆腐哪？

今天我們就這些問題來具體了解一下。

做豆制品像豆腐、豆腐皮、豆干，它們的第一步都是挑選大豆，大豆的好壞影響著豆制品做成后的口感。要挑選什么樣的大豆哪？
挑選的大豆應該挑選那種個頭飽滿，大小均勻，色澤黃亮，沒有變質及蛀蟲的大豆，為了保證產品的質量，有必要去除大豆原料中混有的污垢，石頭，草屑和金屬屑等雜質，不好選擇那些質量不好的、發霉的大豆。
要挑選高質量，無污染，未經過熱處理的大豆，新鮮的大豆色澤鮮艷，全粒面，沒有昆蟲和老鼠咬傷。
同時我們要注意，不要使用剛剛收貨的大豆，應盡量在使用前把新大豆儲存3個月。

那關于一斤大豆可以做出幾斤豆腐哪？
關于這個問題，它有很多因素的影響，并沒有一個很確切的答案。
一斤黃豆可以出多少斤豆腐，主要還是看黃豆的質量，技術，水質等都有關系。豆腐的制作過程也同樣決定豆腐的產量，黃豆應盡量挑選優質的大豆，如果是時間長的老豆子就會影響出漿率，這樣也會影響豆腐的產量，所以我們應盡量選擇新黃豆。